Camarones al vino blanco con limón y ajo
Ingredientes:
1 kg de camarón grande pelado
5 cdas. de mantequilla
3 cdas. de ajo picado
¾ taza de vino blanco
½ taza de jugo de limón amarillo
4 ramitas de romero
1 cda. de chile en polvo
Instrucciones:
Asa los camarones en una sartén con la mantequilla, cuando los voltees agrega el ajo y romero, añade el jugo de limón, vino blanco y chile, mezcla y salpimienta.
Camarones con mantequilla, ajo, cilantro y tequila
Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla
2 Dientes de ajo finamente picados
500 gramos Camarones crudos
4 Cucharadas de Tequila
Sal y pimienta al gusto
¼ taza de Cilantro picado
Modo de preparación:
comienza calentando la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, hasta que se derrita
Agrega el ajo picado y cocina hasta que empiece a liberar su agradable aroma (unos 30 segundos)
(Ten mucho cuidado en la temperatura del fuego para que evites quemar la mantequilla.)
Agrega el camarón y cocina por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que cambien a un color rosado agradable. No los vayas a cocinar demasiado, porque todavía tenemos que añadir el resto de los ingredientes. El tiempo de cocción dependerá también del tamaño del camarón; si usas camarones más pequeños, tomará menos tiempo.
Vierta el Tequila y deje que el alcohol se evapore durante aproximadamente 1 a 2 minutos.
Sazona con sal y pimienta
Incorpore el cilantro picado, y retire del fuego.
(También puedes agregar el cilantro en el momento en que vayas a servir como adorno)
Sirva inmediatamente! Puedes acompañar este plato con arroz blanco o sobre una buena pasta.
Brochetas de camarón con marinada de cítricos
Ingredientes:
Marinada citrus:
2 cucharadas jugo de naranja recién exprimido
4 cucharadas jugo de piña
1 cucharada miel de abeja
1 cucharita ralladura de naranja
1 cucharita ralladura de limón
1 cucharita ajo picado finamente
Sal y pimienta al gusto
Brochetas de camarones:
16 camarones medianos pelados y con la venita retirada
16 cuadros de piña medianos
Champiñones
Pimiento rojo morrón
Cebolla morada
Modo de Preparacion
Marinada citrus:
Mezclar en un plato hondo todos los ingredientes, el jugo de naranja, jugo de piña, miel de abeja, ralladura de naranja y de limón, ajo picado finamente y sazonar al gusto con sal y pimienta.
Colocar los camarones limpios y pelados y mezclar muy bien.
Cubrir el plato con papel film o transparente y refrigerar durante 30 minutos.
Brochetas de camarones:
Si los palitos de brocheta son de madera remojar durante 30 minutos (que el agua los cubra todos), para que no se vayan a quemar cuando los coloques en el asador.
Colocar en cada brocheta 2 camarones
Prender el carbón a fuego medio o la parrilla de gas a temperatura media. El calor ideal es cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y dejarla sin quemarte unos 3-4 segundos.
Limpiar y engrasar la parrilla.
Cubrir otra vez las brochetas con más marinada y colocar sobre la parrilla.
Dejar cocinar un 1a 2 minutos por lado o hasta que los camarones hayan cambiado de color a rosa. Durante la cocción agregar más marinada que quedo en el plato con la ayuda de una brocha de cocina para que los vegetales y los camarones tomen más sabor.
Servir calientes con arroz, ensaladas, papa a la parrilla o asada o màs vegetales a la parrilla.
Notes
– Si no encuentras una buena piña madura puedes remplazarla por piña enlatada.
– Puedes cambiar los vegetales a tu gusto o a los que tengas en la casa. Si no te gustan los champiñones o eres alérgico a algún ingrediente solo sustitúyelo por otro.
Receta de Camarones al ajillo estilo mexicano
Ingredientes:
250 gramos de camarones (pelados y lavados)
30 mililitros de Margarina derretida
50 gramos de Aceite para freír
1 unidad de Chile guajillo (rallado)
1 unidad de Naranja exprimida
1 cucharada sopera de Jugo de limón
1 cucharada postre de Ajo picado
6 gotas de Salsa inglesa
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Modo de preparación:
1.-En una sartén pon el aceite y la margarina a que se calienten, agregas el ajo hasta que se dore un poco y después agrega los camarones. En este paso salpimienta el plato al gusto.
2.-Deja cocinar por 5 minutos y agrega el jugo de limón y el de naranja; por último agrega el chile. Mezclalo todo muy bien y apaga el fuego, recuerda no dejar que hierva mucho para que queden suaves.
3.-Sirve los camarones al ajillo estilo mexicano recién hechos y acompaña el plato con unas tortillas de maíz y unas cervezas.