Empanadas de camarón
Ingredientes:
6 Porciones
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3 tazas de harina para la masa
2 cucharadas de azúcar para la masa
1/2 cucharada de sal para la masa
1/4 de taza de aceite vegetal para la masa
1 taza de agua para la masa
2 tazas de camarón precocido
1 taza de jitomate cortado en cubitos
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/4 de taza de cilantro fresco finamente picado
suficiente de sal y pimienta
suficiente de aceite vegetal para freír
suficiente de mayonesa para servir
suficiente de catsup para servir
suficiente de salsa picante, para servir
suficiente de aguacate en rebanadas, para servir
suficiente de limón para servir
Modo de Preparación:
En un bowl mezcla la harina con el azúcar, la sal, el aceite, el agua y amasa hasta tener una masa homogénea.
Coloca la masa en un bowl y deja reposar por 20 minutos.
Para el relleno, mezcla los camarones con el jitomate, la cebolla y el cilantro. Sazona con sal y pimienta.
Sobre una superficie enharinada forma bolitas de masa, extiende cada una hasta tener un grosor de 2 mm, coloca el relleno y con ayuda de tus dedos, cierra formando una trenza.
En una ollita a fuego medio calienta el aceite y fríe las empanadas hasta dorar. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Abre las empanadas con ayuda de un cuchillo, cuidando de no romperlas. Sirve con mayonesa, salsa cátsup, salsa picante, aguacate y limón. Disfruta.
Empanadas de pollo picoso
Ingredientes:
10 Porciones
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3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado
1/4 de cebolla finamente picada
1 1/2 tazas de puré de tomate con Chilpotle Del Fuerte®
2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
5 cucharadas de harina de trigo
500 gramos de pasta de hojaldre
1 taza de queso manchego rallado
1 huevo
3 cucharones de ajonjolí
Modo de Preparación:
Precalienta el horno a 200° C.
Calienta en un sartén mediano el aceite a fuego medio, saltea el ajo y la cebolla por 1 minuto. Agrega el Puré de Tomate con Chilpotle Del Fuerte®, el pollo y cocina por 5 minutos. Salpimienta.
Espolvorea harina sobre la mesa y extiende la pasta hojaldre a 1cm de grosor. Corta la masa con un cortador de galletas en forma de circulo (mediano) para formar las empanadas. Rellena con el pollo, agrega un poco de queso, pinta las orillas con el huevo batido, cierra la empanada y colócalas en una charola para horno. Barniza con el huevo y espolvorea de ajonjolí.
Hornea por 25 minutos o hasta que estén doraditas.
Empanadas de pollo alfredo
Ingredientes:
12 Porciones
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2 1/2 tazas de harina para la masa
1/2 cucharadita de sal para la masa
1/4 de taza de mantequilla fría, para la masa
1 huevo para la masa
1/4 de taza de agua fría, para la masa
1 cucharada de mantequilla
1/4 de cebolla fileteada
1 cucharada de ajo
2 tazas de pollo deshebrado
1 queso crema
1 taza de crema ácida
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita de nuez moscada
3 cucharaditas de perejil finamente picado
suficiente de huevo para barnizar
suficiente de Ensalada para acompañar
suficiente de cerveza para acompañar
Modo de Preparación:
Precalieta el horno a 200°C
En un procesador, coloca harina, sal, mantequilla, el huevo y el agua fría. Forma una bolita y envuelve en papel plástico. Refrigera por 30 minutos.
Para el relleno de pollo alfredo: Coloca en un sartén a fuego medio la mantequilla, la cebolla, el ajo, el pollo deshebrado, el queso crema, la crema ácida, el queso parmesano, la nuez moscada, el perejil y cocina por 15 minutos.
Con ayuda de un rodillo, extiende la masa y corta discos. Rellena con el pollo alfredo, cierra con ayuda de un tenedor y barniza con el huevo y hornea a 200°C por 20 minutos.
Empanadas de rajas con queso
Ingredientes:
8 Porciones
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3 tazas de harina para la masa
1/2 cucharadita de sal para la masa
1 cucharadita de Polvo Para Hornear Rexal® para la masa
1 cucharadita de azúcar para la masa
100 gramos de mantequilla fría, para la masa
2/3 de taza de agua mineral para la masa
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 taza de cebolla fileteada
1 cucharada de ajo finamente picado
2 tazas de rajas poblanas
1 taza de grano de elote amarillo
2 tazas de queso asadero cortado en cubos
suficiente de aceite vegetal para freír
suficiente de crema ácida para servir
suficiente de salsa verde o roja, para servir
Modo de Preparación:
Para la masa, en una batidora , mezcla la harina con la sal, el polvo para hornear REXAL®, el azúcar, la mantequilla y el agua mineral. Bate hasta tener una masa homogénea, envuelve con plástico adherente y refrigera por 20 minutos.
Para el relleno, en un sartén a fuego medio, calienta el aceite, sofríe la cebolla, el ajo, agrega las rajas de chile poblano, los granos de elote amarillo, sazona con sal y pimienta, y cocina 5 minutos. Retira y deja enfriar.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta tener un grosor de 3 mm y luego corta círculos de 10 cm de diámetro.
Rellena con las rajas y los cubos de queso asadero, y con ayuda de tus dedos cierra a manera de empanadas, presionando las orillas para que no se abran.
Fríe a fuego medio en una olla con aceite caliente por 5 minutos o hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente y sirve con crema y salsa.